Dieta para gastritis: alimentos, menú para exacerbaciones y enfermedades estomacales crónicas.

La gastritis es una enfermedad común que se presenta en personas de todas las edades. Las formas de la enfermedad dependen de las causas: hábitos, medicación constante, mala alimentación, herencia. Necesita una dieta delicada para la gastritis. La recuperación sin una dieta normal no funcionará.

El papel de la nutrición en la gastritis

Las enfermedades gastrointestinales, como la gastritis, no se pueden curar solo con medicamentos. Los productos seleccionados adecuadamente para la gastritis y las úlceras estomacales mejorarán significativamente la condición.

Ni un solo médico ayudará, las píldoras caras no funcionarán si deja la dieta anterior. Solo la buena comida y la medicina curarán un estómago enfermo. La alimentación es muy importante, así como el modo de comer.

Reglas dietéticas generales para la enfermedad estomacal.

Necesitas comer cinco o seis veces al día, nada menos, con descansos de no más de tres horas. Puede comer hasta 300 g de comida a la vez.

Comen a la misma hora todos los días. Comida para masticar tanto como sea posible.

No te puedes saltar el desayuno, es una comida completa. Come tres horas antes de acostarte.

No está permitido comer alimentos sólidos y líquidos al mismo tiempo. Por ejemplo, sopa y ensalada. Se recomienda eliminar o reducir al máximo la cantidad de fibra consumida. Un estómago sano lo necesita, pero un estómago enfermo no puede digerirlo. Necesitas comer menos sal y olvidarte de las especias picantes.

La dieta para la gastritis se suministra con proteínas, vitaminas B, tocoferol y ácido ascórbico. Es recomendable cocinar alimentos blandos. Será más fácil para el estómago digerir la sopa de crema, las gachas líquidas, la carne picada, el puré de papas que un trozo entero de carne o vegetales sin procesar.

Con alta acidez

Es necesario deshacerse de los alimentos que promueven una mayor secreción del estómago. Un par de semanas después de una enfermedad aguda, debe comer con delicadeza. Puedes comer una sopa ligera de pollo con cereales molidos, hecha a base de leche. También se vierte en cereales y tés, porque la leche reduce la acidez. Se permiten verduras jóvenes. El más útil es el puré de verduras.

Cuando ha pasado este tiempo y el cuerpo se siente mejor, se añaden otros productos. Huevos cocidos con yema líquida, pescado y carne desgrasados. Deben comerse en forma picada. Se utilizan para hacer carne picada para cocinar. No se permiten aceite, salsa grasosa, productos fritos. La masa sin levadura, las galletas blancas y las galletas secas son productos de harina permitidos.

No se puede pan, muffins, panqueques. No se permiten salchichas y productos de leche agria, alimentos ahumados y enlatados, alimentos grasos y fritos. Deberá excluir el repollo, las cebollas, los champiñones, los tomates, las frutas crudas, las frutas en escabeche y las verduras en escabeche. Las manzanas al horno y la gelatina a base de bayas son adecuadas.

Con acidez reducida

Con tal problema, es necesario ayudar al estómago a producir ácido. Para ello, inmediatamente después de la exacerbación, comen caldos de origen animal. Después de la desaparición del dolor agudo, se permite el uso de puré de cereales y sopas líquidas. Las chuletas al vapor, la carne de pollo son favorables para el estómago. Los huevos duros, el requesón, la tortilla al vapor, el puré de verduras, la gelatina y la mousse de bayas son adecuados.

Los dulces y el pan están prohibidos. Esto también incluye fritos, mantequilla, productos con fibra, leche pasteurizada, carnes ahumadas, carnes duras. Está prohibido beber con gas, incluso una simple agua mineral.

¿Qué se puede comer con gastritis?

Los médicos de la tabla número 1 aprueban con mayor acidez. Necesita muchas calorías y vitaminas, minerales, elementos útiles.

Esto está permitido:

• cereales: trigo sarraceno, sémola, arroz, avena, se pueden hervir acuosos y lechosos;
• pasta, cuernos, espaguetis;
• pescado / carne sin grasa: chuletas, albóndigas, albóndigas, albóndigas;
• en el momento de la recuperación puede ser una pieza;
• verduras: coliflor, calabacín, remolacha, calabaza, papas, zanahorias;
• frutas: melocotones, plátanos, albaricoques frescos o al horno;
• leche, nata, platos de requesón, requesón fresco, kéfir (no agrio);
• huevos con yema líquida, tortilla al vapor, pan blanco duro;
• gelatina de leche o de frutas, gelatina, malvaviscos, mousse, malvavisco, mermelada y mermelada de frutas ricas en azúcares.

La tabla número 2 se utiliza para baja acidez. Aquí debe ajustar el trabajo del estómago, ayudarlo a producir jugo gástrico.

Se permite agregar lo siguiente a la dieta:

• carnes rojas y de aves, pescado, en grumos o picados;
• gachas de leche o agua, además de mijo, yachki y cebada perlada;
• sopa débil en caldo de carne / pescado / vegetales;
• huevos - revueltos o pasados por agua;
• bizcochos, masa magra, pan "de ayer" de harina blanca, bollería de bizcocho;
• productos lácteos bajos en grasa;
• la mayoría de las verduras;
• frutas dulces en puré o al horno.

Productos total o parcialmente restringidos

Estos productos no están permitidos para el consumo:

• carnes/pescados grasos, esto también incluye caldos ricos;
• muffin y pan recién horneado;
• ahumados, encurtidos, adobos y conservas, incluso caseras;
• huevos duros;
• productos lácteos grasos;
• verduras frescas, frutas con piel gruesa y dura;
• productos de confitería;
• especias, salsas de aceite o picantes;
• champiñones;
• frijoles, guisantes, soja, espárragos, frijoles;
• si se asigna la tabla número 2, entonces cebolla, rábano, pimiento, ajo;
• cítricos, si se muestra el cuadro número 1.

Puedes comer algunos de los siguientes alimentos:

1. Si la acidez de la mucosa gástrica es pequeña, puedes comer algunos dulces. Estos son miel, malvaviscos, caramelo, mermelada dulce, jalea, malvavisco, mousse, caramelo, mermelada.
2. Si la acidez es más de lo normal, no se permite comer alimentos con una gran diferencia de temperatura.
3. Alcohol, pero no con una exacerbación. En estado normal, puede beber una porción de alcohol natural de alta calidad: un vaso de la especie, 50 g de coñac, una jarra de cerveza.
4. El café está permitido si el problema es de baja acidez. Solo con nata o leche, no caliente, natural. El consumo de té en caso de una mayor acidez debe limitarse al mínimo, con una acidez reducida, tanto como desee. El té negro solo se puede beber si se diluye con leche.

Menú de la semana con recetas.

La comida se puede cocinar al vapor, hervir, guisar, hornear en el horno. Está contraindicado freír alimentos.

Lunes

• mañana - requesón con azúcar y leche, cacao;
• bocadillo - sémola;
• día - sopa con albóndigas y arroz, pastel de pescado, gelatina de frambuesa;
• merienda - gelatina de leche, galletas saladas;
• cena - trigo sarraceno, chuleta de pollo y ensalada con calabaza.

martes

• mañana - avena con leche con rodajas de manzana;
• merienda - cazuela de requesón, gelatina de manzanas;
• día - sopa de pollo con espagueti, pescado al horno con verduras;
• snack - secado y cacao;
• noche - pastel de carne con calabacín.

miércoles

• la primera comida - huevos pasados por agua, té con leche;
• la segunda recepción - galletas, gelatina de leche;
• la tercera recepción - sopa de pescado, estofado con repollo;
• la cuarta recepción - pasteles de queso, té de hierbas;
• quinta recepción - chuleta de ternera, papilla de cebada.

jueves

• mañana - gachas de calabaza con arroz o mijo;
• merienda - albaricoques al horno;
• día - sopa de verduras, coliflor y carne al baño maría;
• merienda - gelatina de leche, pan duro;
• noche - arroz con pescado magro.

Viernes

• mañana - pasta en leche, té de hierbas;
• merienda - huevos con yema líquida;
• día - oreja, chuleta de pollo, papilla de trigo;
• merienda - gelatina de durazno;
• noche - requesón y cazuela de calabaza.

sábado

• mañana - albóndigas, puré de papas, gelatina en leche;
• merienda - calabaza guisada en crema agria;
• día - sopa de pescado con salmón, guiso de carne con papas;
• merienda - pasteles de queso con la adición de pasas;
• noche - pasta con carne picada.

Domingo

• mañana - tortilla al vapor de 2 huevos, leche;
• merienda - verduras al horno;
• día - sopa-puré de carne y verduras, chuleta de pescado al vapor, arroz hervido;
• merienda - gelatina de frutas, galletas secas;
• noche - soufflé de carne, leche cuajada.

Sopa de pollo con fideos

1. Cortar el filete de pollo en cubos pequeños y hervir durante media hora. Retire periódicamente la masa de espuma. Consigue carne.
2. Picar finamente las papas, enviar a la sartén. Moler la cebolla con las zanahorias y agregar cruda después de 10 minutos.
3. Agregue fideos y trozos de filete hervido, cocine por otros 10 minutos. Después de apagar la estufa, déjelo durante 5-10 minutos.

Cazuela de requesón y calabaza

1. Muele medio kilo de requesón, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de azúcar de vainilla, un vaso de crema agria y 2 cucharadas de sémola con una licuadora. Engrase la multicocina y envíele la mezcla de cuajada.
2. Cortar la calabaza en trozos pequeños, envolver en papel aluminio y poner en el horno. Hornear durante al menos media hora hasta que esté hecho. Retire la piel y haga un puré de calabaza.
3. En una licuadora, mezcle la calabaza terminada, el huevo, una cucharada de azúcar, sémola y almidón. Vierta la mezcla sobre la masa de cuajada.
4. Establezca el modo de horneado en una hora y veinte minutos. Una vez listo, dejar en la olla de cocción lenta por un par de minutos.

chuletas de pollo

1. Cortar la pechuga de pollo o el filete en trozos. Remoje el pan (un trozo pequeño) en la leche durante 10 minutos.
2. 1 patata y cebolla cortada en trozos grandes. Saltee el pollo, el pan y las verduras en una picadora de carne.
3. Rompe un huevo en la carne picada, sal un poco. Mezcle bien y forme hamburguesas.
4. Colóquelos en una bandeja para hornear con pergamino y envíelos al horno a 180 grados. Hornee hasta que estén tiernos, verifique con un cuchillo.

Con exacerbación de gastritis.

La dieta para la exacerbación de la gastritis muestra el uso del menú más moderado.

Sopa de calabaza y leche

1. Hervir 2 cucharadas de sémola en 3 vasos de leche. Hacer a fuego lento durante un cuarto de hora.
2. Hervir la calabaza en trozos en agua, moler en un puré. Mezclar con leche líquida.
3. Hervir la sopa y agregar un poco de azúcar.

Decocción de bayas de rosa mosqueta

1. Vierta 4 cucharadas de bayas con un litro de agua, hierva y cocine durante 5-7 minutos.
2. Verter en un termo o plato de cristal. Mantenga no más de tres días.
3. Bebe un vaso tres veces al día.

chuletas al vapor

1. Hervir 200 g de carne de ternera o conejo. Enviar a la picadora de carne.
2. Hervir 300 g de patatas y convertirlas en puré de patatas. Combinar con carne picada.
3. Batir el huevo, agregar un poco de sal y mantequilla. Revuelva bien.
4. Forme las chuletas, colóquelas en un recipiente adecuado y cocínelas en un baño de vapor.

Con enfermedad estomacal crónica

La nutrición dietética para la gastritis crónica involucra la tabla número 5. Las grasas y las calorías son limitadas. Se excluyen las grasas animales de difícil digestión, los alimentos duros, los alimentos con muchos extractos. Estas restricciones reducen la carga sobre el tracto gastrointestinal. El tiempo mínimo de dieta de mantenimiento es de 2 años.

Este método de nutrición le permite llenar el cuerpo con todos los elementos necesarios. Al mismo tiempo, mejora la funcionalidad del estómago, el hígado y las vías biliares. Los alimentos se cocinan de la forma habitual o al vapor. Puede hornear o guisar, pero con poca frecuencia. Está prohibido asar.

Productos que se pueden consumir:

• sopas con verduras y todos los cereales;
• carnes magras/pescado;
• pan de "ayer", diferente;
• galletas y bizcochos;
• productos lácteos bajos en grasa, quesos sin sal;
• un huevo por día: huevos revueltos o hervidos con yema líquida;
• vegetales cocidos;
• frutas con muchos azúcares;
• compota, jugo alto en fructosa, caldo de rosa mosqueta, té suave, café con leche;
• dulces - como con cualquier dieta anterior.

Productos prohibidos:

• frutas/verduras, donde hay mucha fibra;
• frutas ácidas - cítricos y kiwi;
• verduras: repollo común, rábano, espinaca, rábano, ajo, acedera, cebolla verde;
• pan, hojaldre y muffins recién horneados;
• alimentos enlatados, carnes ahumadas, adobos, encurtidos: los caseros también son imposibles;
• embutidos, carne con grasas, incluyendo aves (ganso), pescado (graso), menudencias;
• caldos de carne / pescado;
• productos lácteos grasos, quesos picantes;
• frijoles, guisantes, soja, espárragos;
• champiñones;
• condimentos picantes;
• productos de confitería;
• café sin leche, cacao, refrescos, bebidas frías.

El menú para la gastritis erosiva es el mismo que en el momento de la exacerbación. A los pocos días se aconseja comer alimentos en forma de puré de patata.

Una dieta bien elegida es una parte importante del tratamiento de la gastritis. Habiendo determinado la forma de la enfermedad, el médico le recetará una tabla determinada. Después de la recuperación, no puede saltar inmediatamente sobre la comida prohibida, entonces el estómago se sentirá cómodo.